历经 90 载时光沉淀，蔡明纬热干面不仅是武汉人 “过早” 餐桌上不可或缺的灵魂美食，更成为承载城市记忆、传递楚地风味的文化符号，陪伴一代又一代武汉人从清晨的匆忙到日常的温馨。

2025 年 1 月 6 日，蔡明纬热干面 90 周年庆活动在武汉隆重启幕。近千名来自品牌门店、热干面上下游产业链、餐饮供应链领域的从业者齐聚一堂，武汉餐饮业协会会长刘国梁亲临现场，与众人共同见证这一承载武汉味道传承与发展的重要时刻。庆典现场，熟悉的芝麻香气萦绕四周，仿佛将 90 年的时光悄然浓缩 —— 从当年街头巷尾的便民小摊，到如今遍布全国、走出国门扎根新加坡的连锁品牌，蔡明纬始终坚守 “传统工艺不丢、老武汉味道不变” 的初心，让每一根筋道的面条，都延续着最初的匠心与温度。

一碗地道的蔡明纬热干面，藏着老武汉独有的味觉密码：选用优质小麦粉精心制成的面条，经烫煮后沥干水分，拌入历经多道工序研磨、调配的秘制芝麻酱，香气醇厚不腻；再搭配爽脆解腻的萝卜丁、鲜醇回甘的卤水，若偏爱辛辣，可淋上一勺秘制辣油。一口下去，面条筋道弹牙，芝麻香、卤香、辣香在口中交织迸发，满口生津，正是武汉人记忆深处那抹难以替代的 “家乡味道”。90 年来，无论是清晨赶路人手中的便捷一餐，还是家庭餐桌上的温馨分享，这碗热干面始终以不变的品质，连接着武汉的过去与现在，成为城市味觉记忆中最鲜活的注脚。

90 年，是传承的里程碑，更是新征程的起点。未来，蔡明纬热干面将继续以匠心守初心，以味道传文化，让这碗承载着武汉魂的热干面，在时光流转中始终保持鲜活生命力，走向更广阔的舞台，让世界透过这缕香气，品味武汉的独特魅力与深厚底蕴。